C Масленицей! Здоровые блины. Рецепт оладьев

C Масленицей!
В этом году Масленица празднуется с 16 по 22 февраля. Блинчики любят многие, но как при этом не набрать килограммы и сохранить форму?

Вот несколько советов:

1. Муку высшего сорта замените на муку грубого помола или на овсяную или гречневую муку.
2. Если Вы любите сладкие блины, то сахар можно заменить на мед.
И главное, наполнители!
3. Замените жирную сметану на натуральный йогурт.
4. Используйте вместо сыра нежирный творог, например, с зеленью.
5. Не используйте сливочное масло.
А для любителей оладьев предлагаю Вам здоровый рецепт яблочно-творожных оладьев из моей книги:

recepty-ionovoj-oladji

Яблочно-творожные оладьи

Автор: Лидия Ионова Рубрика: Десерты

Рецепт. Итальянский салат с креветками и перцем чили

italyanskiy-salat-s-krivetkamy

Ингредиенты:
— 400 г замороженных креветок.
— 1 перец чили.
— 1 крупный апельсин.
— 1 горсть рукколы.
— 1 долька чеснока.
— 2 ст. ложки рубленых итальянских трав (базилик, розмарин, тимьян, орегано и др.).
— 1 ст. ложка оливкового масла.
— Черный молотый перец.
— Соль.

Для заправки:

Автор: Лидия Ионова Рубрика: Здоровые рецепты, Салаты

Рецепт. Рататуй

Рецепт. Рататуй. Лидия Ионова - Здоровые рецепты

Ингредиенты:
— 1 баклажан.
— 1 крупный сладкий перец.
— 1 цукини.
— 1/2 головки репчатого лука.
— 4–6 помидоров черри или 1 крупный помидор.
— 1–2 зубчика чеснока.
— 200 мл помидоров в собственном соку.
— Зеленый горошек (по желанию).
— 1 ст. ложка оливкового масла.
— Тимьян.
— Базилик.
— Черный свежемолотый перец.
— Соль.

Способ приготовления:

Автор: Лидия Ионова Рубрика: Блюда из овощей

Рецепт. Суп Минестроне

Рецепт. Суп Минестроне. Лидия Ионова - Здоровые рецепты

 Ингредиенты:

— 1,5 л овощного бульона или воды.
— 1 головка репчатого лука.
— 2 стебля сельдерея.
— 1 кусочек (3 см) корня сельдерея.
— 1 фенхель.
— 1 острый перец чили (по желанию).
— 3 моркови.
— 1 стебель лука-порея.
— 1 небольшой кабачок.
— 4 стебля спаржи.
— 1 красный сладкий перец.
— 1 клубень картофеля.

Автор: Лидия Ионова Рубрика: Здоровые рецепты, Супы

Рецепт. Диетическая панакотта

Рецепт. Диетическая панакотта. Лидия Ионова - Здоровые рецепты

Желатин на 99% состоит из белка. Из-за отсутствия незаменимой аминокислоты триптофана его собственная пищевая ценность невелика, однако он может увеличивать пищевую ценность других белков, в том числе мяса. В его составе преобладает глицин — аминокислота, которая помогает организму синтезировать гемоглобин и коллаген, способствует заживлению ран и выведению токсинов. Кроме того, в нем много пролина — аминокислоты, необходимой для поддержания нормального состояния соединительных тканей.

Ингредиенты:

— 500 мл молока (1,5% жирности).
— 10 г желатина в порошке или гранулах (1 пакетик) или 8 г в пластинах.
— 2 ст. ложки меда.
— 0.5 стручка ванили.
Для соуса:
— Свежие или замороженные ягоды.
— Мед.

Способ приготовления:

Автор: Лидия Ионова Рубрика: Десерты, Здоровые рецепты

Рецепт. Шашлык из судака

Рецепт. Шашлык из судака. Лидия Ионова - Здоровые рецепты

Нежное и постное мясо судака — вкуснейший диетический продукт. Содержание белка в нем превышает 18%, а жирность составляет чуть больше 1%, поэтому и калорийность его невысока: всего 84 ккал на 100 г. В этой рыбе много фосфора, который наравне с кальцием участвует в образовании костной ткани. Присутствуют в мясе судака и другие необходимые нам минералы, в том числе железо, фтор, кобальт и хром. Приготовить судака можно самыми разными способами, например запечь с овощами, тушить в томатном соусе, обжарить на гриле, сделать нежнейшие паровые котлетки, заливное или шашлык.

Ингредиенты:

— 500 г филе судака.
— 2 головки репчатого лука.
— сок 1 лимона или 2 ст. ложки.
— винного уксуса.
— 150 г помидоров черри.
— Черный свежемолотый перец.
— Соль.

 Способ приготовления:

Автор: Лидия Ионова Рубрика: Блюда из рыбы, Здоровые рецепты

Рецепт. Овощи с моцареллой

Рецепт. Овощи с моцареллой. Лидия Ионова - Здоровые рецепты

Сыр моцарелла — белые шарики с нежным вкусом — один из главных продуктов итальянской кухни, завоевавший сегодня любовь во всем мире. В моцарелле немного соли и относительно небольшое количество жира — около 20% (для сравнения: жирность пармезана — 45%, а чеддера — все 50%). Поэтому в отличие от большинства сыров моцарелла имеет не очень высокую калорийность — около 300 ккал, а обезжиренная моцарелла содержит всего 149 ккал!

Ингредиенты:

— 1 баклажан.
— 2 помидора.
— 1 цукини.
— 300 г сыра моцарелла.
— 1 ст. ложка оливкового масла.
— Зелень.
— Черный свежемолотый перец.
— Соль.

Способ приготовления:

Автор: Лидия Ионова Рубрика: Блюда из овощей, Здоровые рецепты

Рецепт. Суп с белыми грибами

Рецепт Лидии Ионовой - Суп с белыми грибами

Белый гриб – царь грибов – богат витаминами D и группы В (особенно В9, В5 и В3), селеном и цинком, а также содержит длинный список биологически активных веществ, благодаря которым он обладает сильно выраженными антиоксидантными свойствами.

Ингредиенты:
— 1,5 л овощного бульона или воды.
— 500 г белых грибов.
— 2–3 клубня картофеля.
— 1 головка репчатого лука.
— 1 морковь.
— 200 г корня сельдерея.
— 1 ч. ложка растительного масла.
— 2 лавровых листа.
— Натуральный йогурт.
— Зелень укропа или петрушки.
— Черный свежемолотый перец.
— Соль.

Способ приготовления:

Автор: Лидия Ионова Рубрика: Супы

САЛАТ ИЗ АВОКАДО С КЛУБНИКОЙ

Рецепт из авокадо с клубникой

Делюсь с вами одиним из моих самых любимых рецептов!)))

Ингредиенты:
— 1 авокадо.
— 100 г клубники.
— 1 сладкий перец.
— 8–10 листьев зеленого салата.
— Сок 1 лимона.
— Черный молотый перец.
— Соль.
— Сладкий перец.

Способ приготовления:

Автор: Лидия Ионова Рубрика: Салаты

Приглашаю на презентацию книги «Здоровые рецепты» 27 мая

Дорогие друзья, с огромным удовольствием приглашаю вас на первую открытую презентацию моей книги «Здоровые рецепты».

Презентация книги Лидии Ионовой Здоровые привычки

Презентация состоится во вторник 27 мая в 18 часов в Московском Доме Книги на Арбате.

Я расскажу Вам об особенности книги. Шеф повар продемонстрирует Вам легкость приготовления нескольких блюд из книги и поделится секретами кулинарного искусства. У Вас будет возможность задать свои вопросы и получить автограф для себя и своих близких.

Рассчитываю на Вашу поддержку и буду рада видеть Вас и Ваших друзей!

Лидия Ионова

27 мая 2014 г. в 18:00
Где: Московский Дом Книги
ул. Новый Арбат, д.8, Москва, 119019

 

Автор: Лидия Ионова Рубрика: Здоровые рецепты